(English below)

 

Dinner Club

Tales of Asia

24. März

19:30

 

Wie immer verbringe ich den Berliner Winter im Fernen Osten auf Bali und Thailand, wo ich mich jedes Jahr von neuem kulinarisch inspirieren lasse, sowohl von lokalen Gerichten als auch der immer stärker wachsenden veganen und Rohkost Szene auf Bali. 

Somit ist der Jahreseröffnungs Dinner Club nach meiner Rückkehr im März immer diesem Einfluss exotischer Gewürze und magischer neuer Kombinationen gewidmet und es werden zum teil Zutaten benutzt, die ich direkt aus Bali oder Thailand in meinem kleinen Koffer mitbringe. 

Lasst Euch überraschen und bezaubern von der kulinarischen Magie des fernen Ostens. 

 

Aperitif:

Hausgemachter Kefir Spritzer

mit Zitronengras und Ingwer 

 

Miang Kham 

Thai Streetfood No.1:

Viele kleine Dinge zum einwickeln in ein grünes Blatt

mit einer Kokos Tamarinden Chutney

 

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Suppe

 

Thom Kha

Leichte süss saure Thai Kokossuppe mit viel frischen Kräutern und marinierten Pilzen und Kokospanierten knusprigen Dörrzwiebeln

 

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Wildkräuter 

bestäubt mit Kokosblüten Balsamico

auf Erdnuss Miso Creme
Thai Triphala Nuss

 

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Grün auf Grün

Zucchini und Flügelbohnen 

in Passionsfrucht Kokos Thai Basilikum Pesto

auf Postelein in Passionsfrucht Vinaigrette

marinierte Kokosstreifen

 

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Dessert

Hausgemachter Kokos Yoghurt - Wild Bali KaKao Eiscreme

Passionsfrucht - Cashew Kakao Cluster

Blaue Kokos Vanille Sahne

 

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Buchungen ab sofort

unter 

reservation@balive.org

 

Dinner inkl. Willkommensdrink und energetisiertem Wasser:

75,- €

Weinbegleitung

30,- € 

 

(English)

 

Dinner Club

Tales of Asia

24th of March

19:30

 

As every year, I spend the Berlin winter in Far East on Bali and Thailand where I get inspire by exotic spices and local foods as well as the new and growing vegan and raw food movement in Bali.

Therefore the first dinner club of the year is always themed by the magic and secret spices and inspirations from Southeast Asia and uses some products I am bringing with me in my suitcase.

Enjoy and night of culinary magic and let your taste buds travel to the more exotic regions on our planet. 

 

Aperitif

Homemade Sparkling

Lemongrass ginger kefir

 

Miang Kham

Thailands No.1 streetfood

lots of little nibbles, wrap it into a betel leaf, top it with a sweet and spicy coconut tamarind chutney, chew and enjoy

 

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Thom Kha

Thai style creamy sour coconut soup

marinated veggies

fresh herbs

crunchy coconut onions

 

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Wild Herbs dusted with coconut balsamico

on peanut miso cream

local Thai triphala nuts 

 

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Green on Green

zucchini and wing beans

coated in coconut passion fruit thai basil pesto 

on 

baby greens dressed in passion fruit vinaigrette

 

 

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Dessert

Homemade coconut yoghurt

Wild Bali Cacao Ice Cream

Passion Fruit - Spiced Cashew Cacao Bean Cluster

Blue Butterfly Pea Vanilla Whipped Cream

 

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For reservations, please email to

reservation@balive.org

 

 

Donation

 

Dinner

(incl. of welcome aperitif and energized water)

75,- €

 

Wine Pairing

(please specify with your reservation)

30,- €

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