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Dinner Club

Raw Spargel

Dienstag, 17. Mai

19:00 Uhr

(ausgebucht, nur Warteliste mgl)

 

Roher Spargel, mariniert, gemixt , gedörrt, neu interpretiert ist der Stargast des Abends und bestimmt das spritzige Frühlingsmenu. Wer Sparge mal ganz anders erleben möchte, sollte dieses Dinner absolut nicht verpassen, es ist auch der letzte Dinner Club Abend bevor's im Herbst wieder weitergeht. 

(wie immer alles roh-vegan)


Aperitif
Hausgemachter Spritziger Kefir "Feige Rosenblüte"

dazu

Spargel, Bärlauchkäse, Knusper

 

Erstens

Roh-warme Spargelcreme - Trüffelbalsamico - Rhabarber

 

Zweitens

Fenchelöl marinierte Gurke

Frische Algen

Kräuterfrischkäse

 

Drittens

Spargelflan - Wildkräuter - Erdbeeren

 

Viertens

Brot und Käse

Dörrbrot - gereifte Nusskäse - schwarze Feigenchutney

 

Fünftens

Probiotische Rohkost Torte von Culinary Dots

Spargel-vanille Eiscreme 

 

 
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Das Finanzielle

Minimale Spende für Dinner
69,- €
(inklusive energetisiertem Wasser und Willkommensdrink)

Weinbegleitung 

mit speziell ausgesuchten Naturweinen
30,- €
(bitte angeben bei Buchung)

Reservierung
reservation@balive.org

Bei Fragen
0176 8922 9242

Ort
Mein Studio Loft
Dresdener Strasse 114, 10179 Berlin-Mitte


 

Dinner Club

Raw Asparagus
Friday, May 17
7:00 pm

 

Asparagus, raw, marinated, dehydrated, blended and ice creamed is the ultimate star of this exclusive dinner evening. If you love asparagus as I do and would like to taste the rather unusual interpretations, don't miss out on my last dinner club before the long summer break (next one in the fall).

As usual: all raw and vegan 

 

Aperitif
Homemade Sparkling Kefir (Fig Roseflower)

paired by

asparagus - wild garlic cheese - crunch 

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First
Warmes cream of asparagus - truffle balsamico - rhubarb

  

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Second
fennel oil marinated cucumber 

- fresh seaweed -

herbed cream cheese

 

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Third
asparagus flan - wild herbs - strawberries

 

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Fourth
Bread and Cheese

homemade dehydrated bread - aged cheese - black mission figs

 

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Fifth

Probiotic layered cake by culinary dots

asparagus vanilla ice cream


The financial

Minimal suggested donation for dinner
69,- €
(including energized water and welcome drink)

Natural and Tropical Wines pairing
30,- €
 

Reservations
reservation@balive.org

Questions?
call +49 176 8922 9242

Location
My Studio Loft
Dresdener Strasse 114, 10179 Berlin-Mitte