(English below)

 

Dinner Club

Return from Thailand

9. April 2020

19:30 Uhr

(In meiner Studio Loft in Berlin Kreuzberg)

 

 

Wie immer verbringe ich den Berliner Winter im Fernen Osten in Thailand, wo ich dieses Jahr ein neues Menü im Vikasa Yoga Resort implementiere und mich wie jedes Jahr von neuem kulinarisch inspirieren lasse. 

Somit ist der erste Dinner Club des neuen Jahrzehnts nach meiner Rückkehr im April immer diesem Einfluss exotischer Gewürze und magischer neuer Kombinationen gewidmet und es werden zum teil Zutaten benutzt, die ich direkt aus  Thailand in meinem kleinen Koffer mitbringe. 

Lasst Euch überraschen und bezaubern von der kulinarischen Magie des fernen Ostens. 

 

Aperitif:

Hausgemachter Kefir Spritzer

mit Zitronengras und Ingwer 

 

Miang Kham 

Thai Streetfood No.1:

Viele kleine Dinge zum einwickeln in ein grünes Blatt

mit einer Kokos Tamarinden Chutney

 

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Suppe

 

Thom Kha

Leichte süss saure Thai Kokossuppe mit viel frischen Kräutern und marinierten Pilzen und Kokospanierten knusprigen Dörrzwiebeln

 

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Wildkräuter 

bestäubt mit Kokosblüten Balsamico

auf Erdnuss Miso Creme
Thai Triphala Nuss

 

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Grün auf Grün

Zucchini und Flügelbohnen 

in Passionsfrucht Kokos Thai Basilikum Pesto

auf Postelein in Passionsfrucht Vinaigrette

marinierte Kokosstreifen

 

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Dessert

Hausgemachte Kokos Eiscreme - Schoko Cupcakes aus Wildem Kakao

Passionsfrucht - Cashew Kakao Cluster

Blaue Kokos Vanille Sahne

 

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Buchungen ab sofort

unter 

hallo@borislauser.com 

 

 

Dinner inkl. Willkommensdrink und energetisiertem Wasser:

89,- €

Weinbegleitung

39,- € 

 


(English)

 

Dinner Club

Return from Thailand

9th of April 2020

19:30

(My studio loft in Berlin Kreuzberg)

 

 

As every year, I spend the Berlin winter in Far East in Thailand where I am currently implementing a new menu at our Vikasa Life Cafe on Koh Samui and as always get inspired by exotic spices and the many local foods .

Therefore the first dinner club of the new decade will be  themed by the magic and secret spices and inspirations from Southeast Asia and uses some products I am bringing with me in my suitcase.

Enjoy a night of culinary magic and let your taste buds travel to the more exotic regions on our planet. 

 

Aperitif

Homemade Sparkling

Lemongrass ginger kefir

 

Miang Kham

Thailands No.1 streetfood

lots of little nibbles, wrap it into a betel leaf, top it with a sweet and spicy coconut tamarind chutney, chew and enjoy

 

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Thom Kha

Thai style creamy sour coconut soup

marinated veggies

fresh herbs

crunchy coconut onions

 

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Wild Herbs dusted with coconut balsamico

on peanut miso cream

local Thai triphala nuts 

 

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Green on Green

zucchini and wing beans

coated in coconut passion fruit thai basil pesto 

on 

baby greens dressed in passion fruit vinaigrette

 

 

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Dessert

Homemade coconut ice cream

Wild Bali Cacao Cupcakes

Passion Fruit - Spiced Cashew Cacao Bean Cluster

Blue Butterfly Pea Vanilla Whipped Cream

 

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For reservations, please email to

hallo@borislauser.com 

 

 

Donation

 

Dinner

(incl. of welcome aperitif and energized water)

89,- €

 

Wine Pairing

(please specify with your reservation)

39,- €