Hotel and Restaurant Consulting

 

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Menu consulting / Menu development

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As a trained raw food chef with 10 years plus experience and having trained at the best schools including The Tree of Life in Arizona, Matthew Kenney Academy USA and with various international chefs at Radiantly Alive on Bali, I have studied the raw food culinary scene around the world and can offer your hotel or restaurant business the most up to date contemporary vegan raw food cuisine that's currently available. 

 

The following hotels, restaurants and resorts already carry my signature on their menu or have had coaching in the past, which inspired their menu:

 

 

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Gastronomy Masterclass (Online)

 

Dieser Kurs ist speziell für Gastronome und Profiköche konzipiert, aber auch für den Hobbykoch extrem spannend. Hier werden keine Basics erklärt, sondern direkt eingestiegen in spannende Rezepte mit Fokus auf Anwendbarkeit im Gastronomischen Bereich, Skalierbarbeit, Umsetzbarkeit und auch mit Fokus auf Budget und Wareneinsatz. 

 

Über 70 Videos, von und mit Haubenkock Siegfried Kröpfl aus Österreich und Profikoch Sebastian Copien aus München. 

 

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