(English below)
Dinner Club
Asia Streetfood
10. September 2025
19:00 Uhr
(In meiner Studio Loft in Berlin Kreuzberg)
Inspiriert von meinen langen Aufenthalten in Asien, geht es an diesem Abend rund um die exotischen Kräuter und Gewürze der fernöstlichen Küche. Rein pflanzlich, glutenfrei und weitestgehend mit Raw Food Techniken zubereitet.
Aperitif:
Hausgemachter Kefir Spritzer
mit Zitronengras und Ingwer
Miang Kham
Thai Streetfood No.1:
Viele kleine Dinge zum einwickeln in ein grünes Blatt
mit einer Kokos Tamarinden Chutney
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Larb mit Pilzen
Larb ist einer der frischesten und explosivsten Salatgerichte Thailands.
Wundervolle Aromen und Texturen, die hier aufeinandertreffen
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Gyoza in Dashi
Ein Klassiker aus der japanischen Zen Küche. Dashi ist die traditionelle Brühe, welche hier mit Kombu und Shiitake in einem 24h Prozess hergestellt wird. Als Einlage gibt es Umami gefüllte Teigtaschen: Gyozas.
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Phat Kaphrao
Ein Thailand Klassiker ganz neu interpretiert
Pilze - Tempeh - Walnuss - Roter Reis
Knuspriger Holy Basil
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Dessert
Mangoeis
Thai Basilikum Yoghurt Espuma
Ananas Schnee
Macadamia Kokos Crumble
Schwarze Sesam Schokolade
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Buchungen ab sofort
unter
Dinner inkl. Willkommensdrink und energetisiertem Wasser:
110,- €
Naturweinbegleitung
55,- €
(English)
Dinner Club
Asia Streetfood
10th of September 2025
19:00
(My studio loft in Berlin Kreuzberg)
This dinner evening will be all inspired by my many travels to Southeast Asia. Expect Umami and Flavor!!
Aperitif
Homemade Sparkling
Lemongrass ginger kefir
Miang Kham
Thailands No.1 streetfood
lots of little nibbles, wrap it into a betel leaf, top it with a sweet and spicy coconut tamarind chutney, chew and enjoy
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Larb with Mushrooms
Larb is one of Thailand's freshest and most explosive salad dishes.
Wonderful flavors and textures come together here.
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Gyoza in Dashi
A classic from Japanese Zen cuisine.
Dashi is the traditional broth, which is made here with kombu and shiitake mushrooms
in a 24-hour process. Inside you will find Umami-filled dumplings: Gyozas.
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Phat Kaphrao
A Thai classic in completely new dress
Mushrooms - Tempeh - Red Rice
Crunchy Holy Basil
(semi cooked dish, i.e. the tempeh and rice is cooked)
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Dessert
Mango Ice Cream
Thai Basil Yogurt Espuma
Pineapple Snow
Macadamia Coconut Crumble
Black Sesame Chocolate
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For reservations, please email to
Donation
Dinner
(incl. of welcome aperitif and energized water)
110,- €
Natural Wine Pairing
(please specify with your reservation)
55,- €
