(English below)

 

Erntedank Dinner Club

10. November

19:30

My Studio Loft (Berlin Mitte) 

 

 

 

Brandenburger Herbsttomate - Fermentierter Cashew Mozzarella

Pinienkern Chili Splitter - Basilikum Öl - Holunderbalsam

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Tomaten Essenz - Tomateneiscreme - Confierte Tomate - Tomaten Chips

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Feldsalat - Birne - Gemüse 'Speck' - Blumenkohl Käse Croutons 

Granatapfel-Balsamico Kürbiskern Vinaigrette - Blauschimmel

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Gekeimte Urgetreide Knödel - Kürbis - Sous-Vide Bohnen und Speck

Pilz Gulasch - Knusprige Pilze

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Zimteis - Fermentierte Birne - Mohn - Weisse Schokolade - Blaubeer Quark Espuma

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Und wie immer wird das Menü natürlich wieder von den besten

und speziell ausgewählten Naturweinen passend zu den Gängen begleitet.

 

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Buchungen ab sofort

unter 

hallo@borislauser.com

 

Dinner inkl. Willkommensdrink und energetisiertem Wasser:

90,- €

Weinbegleitung

45,- € 

 


(English)

 

Dinner Club

Harvest

10th of November

19:30

My Studio Loft Berlin

 

 

 

 

Late Harvest Tomatoes - Fermented Cashew Mozzarella - Elderflower Balsamico

Basil Oil - Pinenut Chili Chips - Fleur de Sel

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Clear Tomato Essence - Tomato Ice Cream - Confit Tomato - Tomato Chip

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Feldsalat (Maché) - Vegetable 'Bacon' - Cauliflower Cheese Croutons

Pomegranate Balsamico Pumpkin Seed Vinaigrette - Blue Cheese

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Sprouted Heirloom Grain Dumplings - Pumpkin - Sous Vide String Beans and Smoky Bacon

Shrooms Gulasch - Crispy Mushroom

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Cinnamon Ice Cream - Fermented Pear - White Chocolate - Poppy Seeds - Blueberry Thyme Foam

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For reservations, please email to

hallo@borislauser.com

 

 

Donation

 

Dinner

(incl. of welcome aperitif and energized water)

90,- €

 

Natural Wine Pairing

(please specify with your reservation)

45,- €