(English below)
Dinner Club
Bulgarian Flavors
5. September
20:00
Vor kurzem war ich auf einer Rohkostreise, genauer gesagt einer Rohkost Wanderung durch die energiegeladenen Gebirge Bulgariens. Eine unglaublich schöne Reise, die ich jedem nur empfehlen kann. Sofia Markov, gebürtige Bulgarin, organisiert diese Reisen und zeigte mir ein ganz besonderes Bulgarien, ein Bulgarien, dass man als normaler Tourist sonst nicht zu sehen bekommen würde. Alle Infos und Termine finden sich auf ihrer Webseite Raw Vega. Sofia wird an diesem Abend auch als Ehrengast anwesend sein, so dass ihr sie selbst alle Einzelheiten zur Reise ausfragen könnt.
Wie das eben so ist als kulinarisch interessierter Mensch das erste Mal in einem neuen Land, habe ich mich nicht ganz strikt an die 100% Rohkost Vorgabe halten können und musste ein wenig in der traditionellen Küche Bulgariens schnüffeln. Und das habe ich natürlich zum Anlass genutzt, ein 6-gängiges bulgarisches Dinner zu kreieren :-)
Wie immer alles roh-vegan zubereitet.
Als besondere Überraschung bekommt jeder eine Geschenktüte
mit Leckereien der bulgarischen Manufaktur RooBar zum mit nach Hause nehmen!
Aperitif:
Hausgemachter Kefir Spritzer
Dörr Zucchini Küchlein
mit probiotischer Joghurt Sosse
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Suppe
Probiotische Joghurt Suppe, Gurken Tartar, Gurken Eiscreme, Walnuss Chip, Dill
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Shopska Salat
Gurke, Tomate, Zwiebel, Paprika, Shubriza Gewürz, Weisser Käse, Olivenpulver, Oliven
Kräcker
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Marinierte Spitzkohlrolle
gefüllt mit Wildreis und fleischigem Nusshack
Joghurt Sosse, Paprika Sud
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Shopski
Dörrauflauf mit Aubergine und Tomate
in käsiger Creme
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Dessert
Walnuss Pistazien Baklava
Probiotisches Joghurt Eis
Blaubeeren
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Buchungen ab sofort
unter
Dinner inkl. Willkommensdrink und energetisiertem Wasser:
75,- €
Weinbegleitung mit original bulgarischen Naturweinen
35,- €
(English)
Dinner Club
Bulgarian Flavors
5th of September
20:00
I recently traveled to Bulgaria on a raw food mountain tour through the most beautiful scenery discovering very high energetic places that are hard to find in nowadays world. It was truly a spiritual and wonderful journey. Sofia Markov, born in Bulgaria, is organizing these trips and showed me a Bulgaria which is hard to discover for the normal tourist. Her trips are really worth it and there are many trips coming up, still this year and in 2018. You can check them on her website Raw Vega.
As a culinary freak, of course I couldn't quite stay 100% raw and had to snoop into the Bulgarian traditional kitchen and thus inspired for you a total raw vegan adaption of traditional Bulgarian fare. Be surprised :)
As special Goodie, everybody will get a nice gift bag from the
Bulgarian manufacturer RooBar to take home with you.
Aperitif
Homemade Sparkling Kefir
Dried Zucchini Cake
Probiotic Joghurt Sauce
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Soup
Probiotic traditional Yoghurt Soup
Cucumber Tartar
Cucumber Sorbet
Walnut Chip, Dill
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Shopska Salad
Tomatoes, Cucumber, Bell Pepper, Onions, White cheese, Olive Powder, Olives, Shubriza Spices
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Pointed Cabbage roll
filled with sprouted wild rice and meaty ground nuts
on yoghurt sauce and bell pepper reduction
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Dehydrator Casserole
tomatoes, eggplant, cheesy sauce, spices
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Dessert
Pistacchio Walnut Baklava
Probiotic Joghurt Ice Cream
Blueberries
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For reservations, please email to
Donation
Dinner
(incl. of welcome aperitif and energized water)
75,- €
Wine Pairing with all Bulgarian natural wines
(please specify with your reservation)
35,- €
